堆肥是农业生产中重要的有机肥料，是以农村常见的植物性物质和其他废弃物，加入人、畜、禽粪尿进行堆积而成。

  首先把原料秸秆（也可用杂草、落叶、垃圾等含纤维素、半纤维素、木质素的物质）铡成6~7厘米左右长，按秸秆500公斤、骡马粪300公斤（或猪粪牛粪）、人粪尿100公斤的比例混合拌匀，堆成高1.7~2米，宽5~6.7米的长方形大堆，最后浇上700~800公斤水，并在堆肥表面盖上一层3~6厘米厚的细土，以保温、保水、保肥。约1周后，堆温会上升至60~70℃左右（冬季时间相对长些），过10天可翻堆1次，再补充水分；再等10天堆温第二次升高后，进行第二次翻堆，再补充水分。

  堆肥腐熟的标志是堆肥材料（如秸秆）已近黑、烂、臭。这时就可以把堆肥夯紧实，周围用土封严以保住养分备用。

  在进行无公害蔬菜的生产时，专家们都推荐使用堆肥等优质有机肥，在堆制堆肥时，为了使堆肥符合国家规定的卫生标准，其关键步骤在于堆肥的升温，一般来说温度必须要升到60~70℃，并且在这个温度上维持6~7天，这样才可以达到肥效好，有害生物也能被杀灭的效果。可用一个温度计测量温度，到60度后维持 10天的时间就可以了。

  堆肥一般作基肥，结合翻地施用，并与土壤充分混合。堆肥适合各种土壤和农作物，通常砂质的土壤可用半腐熟的堆肥，粘重的土壤须用完全腐熟的堆肥。施用堆肥能增加土壤肥力，并补充土壤大量微生物菌群，给农作物带来肥效持久而稳定的氮、磷、钾及钙、镁、硫等有机态肥料，有利于农作物生长。目前发展“无公害农产品”、“绿色农产品”、“有机农产品”以及提高土地肥力的复种指数，在生产上提倡施用堆肥等有机肥料是一个必由途径。在生产实践中，由于不同的作物需要的肥料各不相同，在施用堆肥之外，还需配合施用氮、磷、钾等无机化肥，以便更好地发挥肥效。

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